東京 高円寺 日本初生米麺フォーとベトナム屋台料理 チョップスティックス

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*冬のデザートとドリンク
 冬限定のデザートカボチャと白玉の温かいチェーが販売開始!

カボチャの果肉とココナッツミルクが溶けあったトロトロのソースと白玉がベストマッチ!

その他のデザートも自信作!


ドリンクもべトナム全土のビール各種揃えてます

オリジナルカクテルや、ソフトドリンクも豊富!


ワインもスペイン、チリ、そしてべトナム産があります!















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*煮込みフォー(冬季限定製麺のバインダー) 販売開始! 
冬しか製麺しないバインダーの製麺を開始しました。

バインダーとはハイフォンでよく食べられている幅広の米麺で、
当店のものはそれを参考にして日本米で作ったほうとうのようなものなのですが、
これがまた非常に美味しい!

肉厚で、モッチモチ、つるつるの米麺は、「通常のフォーよりも美味しい!!」というお客様も多数います。

ぜひお試し下さい!





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*べトナム 漢方薬膳鍋  「鶏鍋」 解禁!
9月中旬まで暑かったのに、
最近、急に寒くなったので、
あわてて夏メニューから冬メニューへと変更しています。

当店の冬の名物 「鶏鍋」が、9月30日(金)のディナータイムより開始します。

この鍋は、べトナムの専門店で食べると、ちょっと漢方が強すぎて、
身体にいいのはわかるが、食べにくい・・・と、思った方もいるかもしれませんが、
当店のものは、以前、当店で働いていたグエン ティ クエン アイン が家庭でも食べられている
程度の漢方の使い方で、開発してくれたメニューです。

ですので、「非常に美味しくて、しかも身体にいい」・・・という日本人には嬉しい鍋です。

年間を通じて販売している豚鍋も、とっても美味しいですよ。

ぜひ冬は、べトナムの鍋を当店でお楽しみ下さい。










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*春のデザートフェア
 春なので、デザートもちょっと増やしてみました。

ベトナムには、身体にいいデザートがたくさんありますが、

その中でも美味しいものばかりを集めました。



黒米とヨーグルトのチェー  480円

ベトナムでは若い女学生に人気らしいです。
(当店のベトナム人留学生に教えてもらいました)
この味は新感覚・・・ぜひ一度お試しください。




黒米と白玉と黒ごまの温かいチェー  430円

もちもち、ぷちぷち、とろとろの、
女性が大好きそうな味のチェーです。
甘さはベトナムよりは控えめになってますので、
安心してお召し上がり下さい。



スアチュア  480円

フローズンヨーグルトのマンゴーソースがけ。
さっぱりとしてて、食後にぴったり。
男性でも楽しめます。



マンゴープリンとヨーグルトのパフェ  500円

当店自慢のマンゴープリンにヨーグルトとバニラアイスを添え、
さらにマンゴーソースをかけて食べる、
子供から大人まで食べられる正統派デザート。
ベトナムにはないと思います。
とっても美味しいです!



カフェ スア  450円

ベトナムコーヒーゼリーのバニラアイス添えに
 さらにベトナムコーヒーをかけて食べる、
 ベトナム定番のデザート。
とは言え、たぶんフランス人が考えたものだと思われます。
苦みの強いベトナムコーヒーとバニラアイスの組み合わせは
大人にしかわからない、魅惑の味。


販売開始は春の新メニューと同時で、

3月1日からの予定です。



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*春の新メニュー
3月から、メニューがリニューアルします!

今回は家庭料理の煮物なども加えてみました。

どれも素朴でありばがら、とても美味しいメニューです!

ぜひお試しください。




グレープフルーツと海老のサラダ  480円

ベトナムだとザボンという柑橘フルーツを使うのですが、
グレープフルーツで代用です。
オリエンタルバジルが合う、とってもさわやかなサラダです。




白きくらげのサラダ  580円

動物性タンパク質ゼロの、ベジタリアンなサラダです。
白きくらげの食感と、さっぱりとした味をお楽しみください。




厚揚げの豚挽肉はさみのトマト煮込み  580円

定番のベトナム家庭料理です。
アジアなのに、洋風な感じなのがいかにもベトナム的な料理です。
今までいろいろ食べてきましたが、今回のものは一番いい味に仕上がりました。




スペアリブとレンコンの煮物  580円

スペアリブとレンコンと人参を塩で煮ただけの
シンプルな料理。
それぞれの旨みが凝縮して、とてもいい味出ています。




揚げ魚のトマト煮込み  630円

これもベトナムの定番の魚料理です。
下揚げして魚の旨みを閉じ込め、
さらにその油でトマトソースを作ることにより魚の旨みを残さず使い、
ヌクマムで仕上げるベトナムならではの味。
白飯が欲しい・・・




揚げ魚のトマト煮込みのせご飯  880円

先ほどの魚をそのままご飯にのせて食べます。
これぞベトナム。西洋とアジア融合の料理です。




揚げとうもろこし  480円

トウモロコシを米粉と一緒に揚げた料理。
パリパリ美味しい、定番のおつまみです。
手が止まらなくなります。




海老とイカゲソの唐揚げ  550円

ベトナムの友人宅の家政婦さんが作ってくれた料理。
とても美味しかったので、作り方を教えてもらいました。
ビールのつまみにちょうどいいです。




コムヘン  580円

ベトナム在住の日本人に大人気の、シジミ汁かけごはん。
お茶漬け感覚で、サラサラと。
〆にどうぞ。




ブンヘン   880円

季節限定のメニューです。
シジミ100%のスープは、あっさりしながら、旨みたっぷり。
レモングラスで作った特製ラー油をかけて、
ごまの風味とともにお召し上がり下さい。
麺は日本では当店でしか食べられない、生麺の細いブン(丸米麺)です。




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★ 東京・高円寺北口。
  日本初「生」麺フォーが自慢の
  ベトナム屋台料理店です。

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