東京 高円寺 日本初生米麺フォーとベトナム屋台料理 チョップスティックス

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*ベトナムで当店の生フォーを紹介
当店の開発した生麺フォーが、
ベトナムのラジオで紹介されました。

オーナーの私と、製麺職人の吉野さんが、取材に応じています。

「NHK WORLD」

このページの、当店の記事のところをクリックすると
聞けます。
ベトナム語がわかる人は、ぜひ聞いてみて下さい。
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*阿波踊り 大盛り上がり!

前回のブログで告知したとおり、
当店のある大一市場に、阿波踊り連「苔作」の方たちが、踊りにやってきて下さいました。

彼らは、阿波踊りの本場 徳島に本部を置き、その踊りはナンバー1とも言われるほどの実力がある連です。

たまたま市場関係者の中に、苔作連長と知り合いがいて、実現したこの市場の中での阿波踊りは、大盛況!

何も知らずに当店で飲食をしていたお客様も、

「これから阿波踊りが始まります」と伝えると、
「えー・・・ここで・・・まじ・・・すごーーい!!」楽しい
 と、大喜び!ほんとに皆さんラッキーだと、私も思います。

何人もの大太鼓と太鼓、金物、そして、狭い通路の中でも華麗に舞う踊りの方々、本当に大迫力です。


これほど真近で見れるのは、朝から炎天下の中、10時間以上も場所取りしないと無理なのに、
たまたま入ったベトナム料理屋で見れるなんて〜って感じでした。

お客様に喜んでもらえて、私達もとてもうれしかったし、
その大迫力の音と踊りに、鳥肌が立つほどの感動をもらいました。


本当にサイコーで、めっちゃかっこよかったです拍手

やっぱり、高円寺の夏はこうでなくっちゃ!

苔作連の方々、本当にありがとうございました。
また来年もぜひ、お願いします!
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*ご無沙汰です。
ブログをやっと更新できました。
前回のブログが、求人の内容でしたので、いったいいつまで
求人しているんだ・・・と思われたかもしれませんね・・・。

チョップスティックスでは、現在、新メニューを続々と開発しています。
2週間くらいで入れ替わる屋台料理やデザートたち。

自家製生ハムホーチミン風のふわふわオムレツ豆乳プリンのネプカムソースがけなど、作る方も楽しいメニューです。
また、生麺を使った麺料理も、フォーだけでなくブンやバインダーなど開発しています。
期間限定メニューばかりなので、お楽しみに!

これからはこのブログでも写真を公開していこうと思います。






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*高円寺フェス
高円寺フェスが開催されました。

当店はイベントとして、
大一市場市場初「市場ライブ」を開催しました。

おとなりのおでん屋の店先を舞台に、
ちょうちんやのれん、おでん種の札をバックに、市場全体に向かって演奏するというとても面白いシチュエーションになりました。

ライブハウスでもなく、路上でもない、「市場」という会場に出演者達のテンションも上がり、観客も不思議な時間を楽しむことができました。


カルロス氏
当店と深い関わりのある、ブラジルの血を引く若き作曲家。
まだ売り出し中ですが、CM音楽など作曲活動をしています。
今日はキーボードで、ピアノを弾いてくれました。



らーめん ひらいし で働いている堀君がベースボーカルを務める
バンド。優しい歌声と本格的サウンドで、気持ちいい曲を披露してくれました。
コックシューズを履いたまま演じる堀君は、演奏後すぐにまたラーメンの仕込みに追われていました。


お友達のみえちゃんと城君のユニット。
キーボードの弾き語りとパーカッションです。
観客を巻き込むそのMCとグルーブ感のある高度な演奏テクニックで、通りがかりの人たちも思わず足をとめて、曲に引き込まれました。城君のパーカッションも、
かっこよかったです。

後ろの方で歌っている小さな男の子のような女の子は、今回の市場ライブのプロデューサーのなっちゃん(当店スタッフ)
特別ゲストとして、みえちゃんとセッションして、歌を披露してくれました。



トリは市場内で魚居酒屋を営むいっきさん率いるジャズバンド。
後ろでパーカッションをやっているのがいっきさんで、ボーカルはその奥さん。
プロ?って思うくらい完成度の高いグループでした。
まるで古いレコードを聴いているような歌声と音楽、渋くてかっこいい、大人のバンドでした。
いっきさんは前掛けをしたままニヤニヤしながら演奏してましたね。サングラスは、店番をしている時もしています。



それと、ライブとは別に、純情商店街に露天を出しました。
蓮の葉ちまきの他、ベトナムビールやマンゴージュースを販売しました。フェス2日間だけお手伝いをしてくれたさきちゃんと長田君です。お疲れ様でした。
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*さかな園でのバーベキュー
シルバーウィークの中休み。
臨時休業して、スタッフ全員でバーベキューに行きましたバス
今月一杯で店を辞めて、ベトナムへ帰国してしまうトゥイさんの送別会と、新しく入った幸太郎君の歓迎会も兼ねています。

場所は武蔵五日市駅からバスで10分ほどのところにある、
さかな園。
昨年もここに行きましたが、とても楽しめるバーベキュー場です。


やっぱりビールは333ですね。
・・・というか、ベトナムフェスティバルでの売れ残りの333が店にわんさかあったので1ケース持って行きました。

333の他、ベトナム人スタッフが大好きな巨峰やワインなども冷やしてます楽しい


さかな園なので、魚釣りができます。
みんな、仕事以上に真剣・・・


釣ったマスはこんな感じ・・・炭火で焼けます!


焼いたマスはこんな感じで、一口で食べます・・・びっくり
注)頭は残しましょう。

まあ、そんなこんなでとっても楽しめました。
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*アドマチック 出演
阿波踊りの当日、当店がテレビ東京の人気番組、
「出没アドマチック」
にて紹介されました。

高円寺の数ある飲食店の中から、当店を選んで頂いて、とても光栄であると同時に、これも地元で当店を支えてくれているお客様のおかげだと感謝しております。

しかし・・・
ただでさえ一年で一番忙しい阿波踊りなのに、それに加えてTVを見たお客様が列をなし、スタッフはこれ以上はいても邪魔なくらい
に配備しましたが、当店のキャパを超えるお客様の数で、料理人達は、開店から閉店までひらすら続くオーダーに、休憩もとれず、頭の回転は停止し、料理が遅くなってしまうし、フォーは売り切れて銀座の姉妹店まで取りに行ったり、数々のそそうをしてしまい、大変なご迷惑をお客様にはおかけしました。
本当に申し訳ありませんでした。

こうなることは予測してあったのですが、限界を超えてしまいました。
高円寺で取材を受けた他の飲食店は大丈夫だったのかな・・・

もうこんなことはないと思いますが(阿波踊りとTV出演を同時に行うこと)、以後気をつけたいと思います。

深く反省します。




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*ケンドーコバヤシさんと、次長課長突然来店!
なんか最近、芸能人がよく来店されるので、店側としてもびっくりしている状況ですが、またまた来て下さいました。

東京MXTVの新番組で、
「地元応援バラエティ このへん!!トラベラー」

の高円寺の取材です。

撮影当日、MXTVのスタッフの方から近隣の商店街に、
「彼らが高円寺にやってくるから、もしかすると来店するかもしれないよ」という告知はありましたが、チョップスティックスにやってくるとは思っていなかったし、来てくれたらラッキーくらいに思っていました。

すると、突然彼らはやってきました。
大一市場の通路を歩きながら、通路に面した当店のお客様にいきなりからみ始め、そのまま「じゃあ、フォー食ってくか?」的なのりでそのまま席に着き、フォーを注文。

カメラが回る前にフォーを一口。
ケンドーコバヤシさんと次長課長さん達は、ぼそぼそと小声で
「へー・・あっさりしてるね。でもおいしいね」となにやらこそこそ話していましたが、カメラが回り始めると、
「うお〜〜・・・めっちゃうまいわ・・・フォー!・・フォー!」
とかなりのテンションで叫び始め、さすがプロだなと関心させられました。

6月8日(月)22:30〜23:00放送です。

高円寺地元の人はぜひご覧下さい。
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*TBSドラマ「スマイル」の撮影


先日、TBSの人気ドラマ「スマイル」(主演 松本 潤・新垣 結衣)の撮影が当店でありました。
弁護士役の中井貴一さんと、小池栄子さんが、食事をするシーンです。(第七話)

ベトナム料理を食べながらベトナム酒を飲み、酔っ払っているのを演じていました。
ベトナム焼酎 ルアモイのボトルに水を入れて、それを飲んでくだを巻いている中井さんは、ホントに酔っ払っているんじゃないかと思うような演技。
さすがです。

小池さんは、撮影合間に「これってベトナムのお好み焼き?すっごいおいしいですね」と、我々にも気遣ってくれました。

中井さんは映画やテレビでみたとおり、身長が高く、細く、しぶくてかっこいい人でしたね。
あんなおじさんになりたい・・・
(大名優に失礼かな)
小池さんは、テレビで見るよりももっと細くて、顔小さくて、スタイル完璧で、すごい美人でした。ときめき
あんな人が身近にいたら、遠い憧れの人みたいな感じですかね・・・

二人ともさずがにプロで、本番一発でOKがでて、さくっと撮影は終わりました。拍手
撮影終了後、当店スタッフ全員と一緒に記念写真をお願いしようと思っていたのですが、「本番終了。撤収。次にいきま〜す」という掛け声の元、さっさと引き上げていくお二人に、とてもそんなことお願いできる空気でもなく、「お疲れままでした〜」と声をかけるのが精一杯でした。

一緒に写真撮りたかったです。悲しい

ちなみに、放映日は、5月29日(金)
           PM10:00  です。



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*はるな愛さん来店

先日、TBSの深夜人気番組「オビラジR」の取材で、はるな愛さんと、蓮見アナウンサーが来店下さいました。
(オリエンタルラジオがMCを務める番組です)
高円寺を紹介するという企画だそうです。

料理は「バインセオ」「牛肉とトマトのフォー」「ブン ボー フエ」を食べて頂きました。

はるな愛さんは、お好み屋を経営しているらしく、ベトナム風のお好み焼き「バインセオ」には興味深々。米粉で作った生地に驚いているようでした。
また、はるなさんは、サイゴンスペシャルというビールが気に入ったみたいでおかわりしてましたね。

私は、カメラの前でいろいろと質問をされ、簡潔にかえす言葉が見つからずにしどろもどろに長々と私がコメントしていると、「なが〜い〜〜!!」と2度ほどはるなさんからつっこみを頂きました。

しかしこっちは素人だし、緊張するし・・・
ほとんどカットされるのでしょうね・・・

後になって「こうに答えておけばよかった」と悔やんでしまいました。なんかもっと料理の説明や気の利いたことを言いたかったです。

はるなさんはテレビでみた以上にとてもキレイな人でした。
でも、その外見よりも、性格がとても素敵でしたね。
気さくで腰が低く、優しくて、面白くて、まわりに気遣いができるとても女性らしい男性でした・・・楽しい

放映は26日(木)の深夜24:29からのようです。
この「オビラジR]という番組は、月〜木、同じ時間に毎日放映されているみたいですね。
http://www.tbs.co.jp/obirajir/


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*Perfume あーちゃん
今、一番人気がある音楽ユニット「Perfume」のあーちゃんが
来店くださいました。
彼女は料理にも興味があるのか、「この炊き込みご飯はどうやって炊いているの?」とか、「このフォーに入っている漬物みたいなものは何ですか?」とか、いくつか質問を下さいました。
TVで見るとよく面白い質問をしているシーンを見るので、彼女は好奇心旺盛な人なのでしょうね。
生麺のフォーは気に入ってもらえたらしく、「もちもちしてておいしい〜」と、言って下さいました。

売れっ子の芸能人とはいえ、若い女の子なので、ベトナム料理を食べるのは初めてらしく、来る前はなんかもっと食べにくい料理だと思っていたようですね。しかし食べてみて、想像していたものと違っていたみたいで、安心してくれたようです。

でも一番気に入ったのは「バナナフリッターのバニラアイス添え」みたいで、「写真撮っていいですか?」と、写真を撮っていました。やはり女の子。甘いものに興味深々。

顔やスタイルはもちろん、声がとてもかわいく、礼儀正しくて、売れっ子なのに謙虚そうな素敵な女の子でした。
もっとたくさんあるベトナム料理をいろいろ食べて欲しいですね。

私は「Perfume」のファンなので、とてもうれしかったです。
これからも素敵な音楽と歌と踊りで、活躍して欲しいです。
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★ 東京・高円寺北口。
  日本初「生」麺フォーが自慢の
  ベトナム屋台料理店です。

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