東京 高円寺 日本初生米麺フォーとベトナム屋台料理 チョップスティックス

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*炭火で焼いた肉をのせる本格ブンチャー
 ベトナム ハノイの大人気麺料理 「ブンチャー」

焼いた豚バラ肉と、豚つくねが入った温かい甘酸っぱいタレに
細い米麺をつけて食べる、ベトナム風のつけ麺です。

ベトナムでは、この料理に使う肉は、炭火で焼くのが最も美味しいとされています。

お昼時などは、町のあちこちで、このブンチャーに使う肉を焼いているおばちゃんがいます。





チョップスティックスでも、「ブンチャー」は夏の人気メニューでしたが、
この度、ビンミンで炭火焼をやることになったので、
ブンチャーに使う肉も、炭火で焼こうと思っています。
しばらくは「ビンミン」限定でお出しします。




日本で炭火で焼いた豚肉を使った本格的なブンチャーが食べられるのは、当店だけ。

炭の香りがついた豚肉は、香ばしくてとっても美味しいです!


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★ 東京・高円寺北口。
  日本初「生」麺フォーが自慢の
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