東京 高円寺 日本初生米麺フォーとベトナム屋台料理 チョップスティックス

★チョップの「今」をお届けします!★
 

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姉妹店のベトナム焼き鳥ビンミンの情報も
あわせてご確認いただけます。

http://namamen.com/?page_id=65
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*ビンミンのランチがスタートします。
ビンミンのランチでは、チョップスティックスが今までやりたくてもできなかったメニューをやりたいと考えています。
まずはその手始めとして、バインミーサンドや、日替わり定食、そして、チョップスティックスとは違う「新スープ」での生麺フォーを提供します!

チョップのスープはよく「出汁が弱く、鶏のダシが少ない」と言われることもありますが、じつはそうではなく、鶏のダシに負けないくらい香味野菜がたっぷり入っているので、お互いの突出した味を消し合い、全体でバランスをとるような味付けとなっています。
これは、ベトナム本来のスープの作り方とは違い、チョップスティックスオリジナルのものです。

ちなみにビンミンの「新スープ」は、ベトナム本来の作り方と味そのままで作っていますが、ベトナムで10年、日本で9年の経験のあるシェフのタイさんの集大成とも言えるスープです。
これは鶏のダシを強く感じ、これはこれでとても美味しいものです。
漬物がのっているのは、タイさんオリジナル。
ベトナムのホテルの厨房では、賄いのフォーに漬物を入れるのが大人気だったそうです!

隣同士の店なのに、わざわざ2種類のスープをなぜ作るのか・・・とも思いますが、ぜひお客様には食べ比べて頂いて、ご意見をお聞きしたいと考えています。

ランチ開始は10月10日(水)の予定ですが、ずれる可能性もあります。
ご了承下さい。

尚、下記のメニュー内容は平日限定ですので、ご注意ください。
土日祝日はチョップティックスと共通の新メニューをやる予定です!

 


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*9月29日(土)の営業について
 貸し切りパーティーが入っておりますので、

14:00〜18:30までは一般のお客様は入店できなくなります。

予めご了承下さい。

チョップスティックス・ビンミン両店です。
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*アジアンBBQパーティー 参加者募集中!
 
タイ・インド・ベトナム各料理の第一人者達3人がユニットを組んで主催するBBQパーティー。これに参加せずして、アジア料理通は語れません。ビンミンもやきとりを振る舞う為に、参加します!楽しみですね〜。

詳しい情報はフェイスブックページでチェックして下さい。
http://www.facebook.com/yummysdish



タイ料理・長澤恵・タイ料理教室「Tit Cai Thai Food」主宰
http://www.titcaithaifood.com/frame.html


インド料理・渡辺玲・インド料理教室「サザンスパイス」主宰
http://southern-spice.com/

ベトナム料理・伊藤忍・ベトナム料理教室「An Com」主宰
http://www.vietnamfoodnet.com/





★アジアンBBQパーティー
(タイ、インド、ベトナムBBQ料理実習、試食会)
※食品衛生管理上「料理実習・試食会」として実施させていただくので、その旨ご了承の上、ご参加ください。

主催:アジアン料理ユニット「ヤミーズディッシュ」
日時:10月8日(月・祝)13:00〜17:00
会場:城南海浜公園キャンプ場
※2面ありますが、どちらを使用できるかは当日決まります。
 当日キャンプ場事務所前でご確認をお願い致します。
会費:1名様8,000円
   料理代、ドリンク代(フリードリンク)、
   会場費(1名300円)、機材レンタル代、
   運営費など全てを含みます。

定員:100名
   ※各料理教室の生徒以外の方でもご参加頂けます。 

ご予約方法:下記にメールアドレス宛に、必要事項を記載の上メールをお送り下さい。
shigoto(アットマーク)vietnamfoodnet.com
※(アットマーク)を@に直してお送り下さい。
・ご予約者氏名(代表者)
・ご予約者連絡先(当日連絡の取れる携帯番号など)
・参加人数
              
※お申込み後の返信メールでご案内致します指定口座に、9月25日までに代表者の方が人数分の会費をまとめてお振り込みをお願いします。
※メールでのお申込みは仮予約となり、お振り込みが確認でき次第、本予約とさせていただきます。 期日までにお振り込みの確認ができない場合は、キャンセル扱いとさせていただきます。
※お振り込み頂いた会費は欠席の場合でもご返金ができませんのであらかじめご了承くださいませ。 お振り込み後に参加ができなくなった場合は、別の方に予約枠を譲って頂いてもかまいません。
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*めざましテレビでビンミンが紹介されました
 9月20日(木)のめざましテレビに、ビンミンの焼き鳥が紹介されました。



まずは普通にタイさんが焼いているシーン



「へーすごいな〜美味しそうですね〜」



当店の名物「鶏の足です」



「なんじゃこりゃー!!!」
アナウンサー 生野さんのリアクションすごいです。



「コリコリしてて美味しい!」
ほんとかな?やせ我慢してない?



スタジオに呼ばれるかと期待していましたが、
もっとお洒落な手作りパンと洋食でしたね。
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★ 東京・高円寺北口。
  日本初「生」麺フォーが自慢の
  ベトナム屋台料理店です。

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